開辦餐館、飯店應當先向工商登記機關辦理名稱登記，持名稱登記通知書向衛生局申請取得餐飲許可證，并向環保部門辦理環境影響評價手續，再向工商登記機關申請辦理營業執照。
辦理營業執照一般流程如下：
一、名稱預登記
1、首先到當地工商局領一份名稱預先核準申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復印件）到名稱核準處查詢，名稱核準后，一般7個工作日。
2、持名稱預先核準申請書到名稱登記處領取名稱審批表，按要求填表。
二、辦理餐飲服務許可證
中國餐飲行業的經營許可證。依據《食品安全法》，食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，2009年6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛生許可證。
三、環境評估
先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。審查通過后頒發《排污許可證》。
四、消防電檢
開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。高層向市消防局申報，12層以下向各區消防大隊申報批復、驗收。
五、工商局審批
以上三個單位出據證實后，應交當地工商分局受理。
六、稅務登記證辦理
自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。