開心財稅訊? 以“五彩農業”聞名的淄博市高青縣，近年又做起了龍蝦養殖產業，并迅速揚名北方。高青產小龍蝦為何如此受大眾歡迎，它的養殖規模與銷售情況又怎樣呢？為了解答這些疑問，齊魯晚報記者走進田間地頭、水產市場和餐館進行了調查。
高青百余戶村民轉型養起小龍蝦
謝連波是高青縣首批嘗試養殖小龍蝦的專業戶，在2012年成立了高青聯豐苗木種植專業合作社，帶動周邊102戶村民加入合作社共同養殖。如今，他們養殖的清水小龍蝦供不應求。
在該合作社的小龍蝦養殖基地，有89個池塘、180多畝地。蝦伏在什么地方，透過池水能看的一清二楚。謝連波說：“池塘就是蝦的‘家’，里面的水是引黃入淄的流動水?！?/p>
“去年清水龍蝦產量在60噸左右，今年預計能到200多噸?！蔽迥昵?，謝連波怎么也不會想到，自己竟能靠養殖龍蝦發家致富。
早些年，謝連波做苗木養殖產業，閑置下來的池塘還會養些魚，但投入高收入低，一年到頭賺不了多少錢。2012年，謝連波家的親戚在南京做起了水產養殖生意，他拿出一萬元買了蝦苗，抱著試試看的心態養起了小龍蝦。但天有不測風云，一場大雨突然而至，沖跑了池塘里的所有小龍蝦。
等到2014年開春，謝連波驚奇地發現，被沖走的龍蝦竟回來了些，這讓他再次堅定了養殖龍蝦的決心。他在原有龍蝦的基礎上，補蝦苗投到40多畝的池塘里。當年底的龍蝦產量還可以，但銷路卻成了大問題?！扒捌跊]宣傳，知道的人少，龍蝦豐收季僅有蝦販過來收，每斤價格12元?！敝x連波苦笑著說，當年是一點錢也沒賺到。
在當地政府和水產部門的幫助下，自2015年開始，謝連波所在合作社養殖的龍蝦價格一年比一年高。謝連波說，每逢6月中旬進入高峰期，每天收蝦可突破1噸。“水質越好，小龍蝦生長和繁殖態勢就越好，投入成本不大，但利潤很可觀，所以我們不可能也沒必要將小龍蝦養在污水中?！敝x連波說。
龍蝦成箱進飯店，每天外銷近一噸
謝連波說，清水小龍蝦每天銷量近一噸，一般直接供給飯店。2016年，高青小龍蝦獲評了國家地理標志商標?！叭缃駨奈覀兒献魃邕M貨的飯店，都打出‘高青清水小龍蝦’，有些顧客很認這個商標?！?/p>
高青聯豐苗木種植專業合作社每畝龍蝦產量300斤，除去成本每畝凈賺四五千元，共有180多畝，主要銷往北京、天津等多個城市和地區，每斤28元到38元?！白筒┍镜赜昧孔畲螅玟N往張店的饞嘴貓等12家店，周村的湖北小炒等4家店?！?/p>
除了高青清水小龍蝦，謝連波所在的合作社開始重視起種蝦繁育蝦苗?！耙郧岸际菑耐獾刭I蝦苗，現在我們能自己供應自己，剩余的拿去賣還能賺不少?！?015年開始，龍蝦繁育的蝦苗產量越來越大。2016年蝦苗達到了40多噸，每噸能賣到兩萬六千元，主要供應北方，比如東營、濰坊、章丘等城市?！爱數胤N蝦繁育出來的蝦苗，更能適應當地環境，存活率更高。一個池塘最多投放80公斤蝦苗，一旦密度過大，龍蝦就互相殘殺，還會使水質變差，龍蝦易發病?！敝x連波說。
龍蝦養殖每年4月5號左右投放魚苗，一個半月左右就能收獲，每天要下200多個地籠?！?月15號左右，我們還能再放一批魚苗。要是長好了，能賣出個更好的價格。”謝連波說。
?蓑衣樊創新思路， 稻田也能養出大龍蝦
隨著高青清水龍蝦養殖業的發展，不少莊稼人開動腦筋，在龍蝦養殖方面探尋新出路。位于高青縣常家鎮蓑衣樊村的高青大蘆湖農莊，2015年創新出“以稻養蝦，以蝦促稻”的養殖模式?！耙郧拔覀兎N了600多畝水稻，每畝產500公斤，每斤只能賣到3元錢，一年到頭能不虧本就很不錯了。但自從開始在稻田里養龍蝦，每斤每畝650斤大米，一斤能賣到13元，此外還有每畝100斤龍蝦的額外收入。”李有寶說。
原來，從2015年開始，高青大蘆湖農莊在高青縣水產局的帶動下，開始在稻田里養小龍蝦。“等水稻長到30公分左右時，每畝投放30到50斤蝦苗。蝦苗密度不能太高，否則會導致龍蝦在水中爭搶食物、破壞稻田?！崩钣袑毸诘母咔啻筇J湖農莊，稻田蝦每畝產量100斤，而水稻產量歷年來基本持平，并未因養龍蝦影響生態?！靶↓埼r專吃水中的水草和浮游植物，省去了我們人工除草所需的費用?！崩钣袑氄f。
李有寶說，他們的稻田龍蝦一般銷往張店的齊盛賓館等十余家高端酒店，經常會出現供不應求的情況。而在市場上，他們養殖的稻田龍蝦每斤能賣到23元左右。“今年總共有360畝稻田蝦，每畝能賺到2000元左右，最多一天賣了200斤。明年打算拓展到1000畝?！崩钣袑氄f。
????當地飯店銷售龍蝦，仍以外來品種居多
記者隨機走訪了淄博市中心城區多家主營龍蝦的餐館發現，不少飯店使用的龍蝦，仍以微山湖、洪澤湖等地的外來品種居多。
一家餐館負責人表示，他主營小龍蝦兩年有余，總體而言銷量還可以，但因近期又新涌現出許多龍蝦館，貨源比較緊張。“正常情況下，我們一天能銷售五六十斤小龍蝦，最高能賣到八十斤?！睋摬宛^負責人介紹，有時本地會出現供不應求的情況，因此會選擇從微山湖、洪澤湖等地進貨。
但也有餐館負責人表示，他們很注重蝦的品質、大小及生產的源頭，一般不用劣質的低價蝦?！澳媳蔽r相比，還是當地蝦受寵，因為當地水質好蝦肉鮮。每只蝦都有蝦黃，吃著也放心。”該負責人說。
此外，記者從高青縣水產局獲悉，高青縣自2015年開始發展小龍蝦養殖，僅2016年產量就達7.85萬公斤，每畝產量300斤，產值600余萬元。通過線上銷售和直供店等形式，高青小龍蝦俏銷張店區及周邊濰坊、東營、濟南、濱州等城市?！暗绞迤陂g，高青小龍蝦生態養殖基地規劃將達到1萬畝?！备咔嗫h水產局副局長孫建國說。
“如今高青小龍蝦養殖基地遍布常家鎮、唐坊鎮、青城鎮、田鎮街道辦、蘆湖街道辦等各鎮辦，養殖總面積達2800余畝。除了池塘養殖小龍蝦和稻田養殖模式，還有魚光一體養殖模式?！睂O建國說，常家鎮臺里村的小龍蝦養殖基地，采用魚光一體模式下面養蝦上面布設光伏發電，充分利用空間養殖淡水魚蝦。同時，上面布設光伏發電還為小龍蝦的生長環境升溫，更有利于提升其繁殖能力。
龍蝦納入全市質量追溯網，政府拿100萬扶持龍蝦產業
今年，高青縣財政部門專門拿出100萬元資金支持小龍蝦養殖，對30畝以上的養殖基地，給予每斤5元的苗種補貼。淄博市水利與漁業局工作人員告訴記者，龍蝦養殖企業一般會做到“四統一”，包括統一苗種、統一飼料、統一檢測、統一銷售。“真正讓全市龍蝦企業的每批上市產品，都能實現質量追溯，保證產品的質量安全和品質?！倍趴崎L說。
一家小龍蝦養殖企業的負責人告訴記者，裝箱發貨前，他們會經過專業的農殘儀器進行檢測，掃下二維碼品質全程都能追溯?！案咔嘈↓埼r比普通龍蝦價格要高，但只要質量有了保障，養殖戶和企業的效益就會增加，餐飲業客戶喜歡了，就能實現多贏?！弊筒┦兴c漁業局工作人員說。
淄博市水利與漁業局工作人員說，市面流傳龍蝦質量不安全、吃著不放心，不外乎這兩方面原因：一是水質問題，另一個就是有些地區需拿刷子，蘸工業原料或清洗劑清洗小龍蝦?！白筒└咔喈a小龍蝦生長在黃河水中，清洗起來很方便，根本用不著刷洗?！惫ぷ魅藛T說。
據了解，小龍蝦養殖業作為淄博的新興產業，它的發展對全市的產業結構調整起到非常重要的作用。“2015年起，我們逐漸加大了對全市小龍蝦企業的管控，目前小龍蝦產業已納入全市的質量追溯網，只需刷一下二維碼就能做到品質全程追溯。” 淄博市水利與漁業局工作人員說。