小龍坎火鍋的日益火爆，由于未先進行食品商標注冊，短時間內成都有數百家“小龍坎老火鍋店”出現，如今在商標局查到與“小龍坎”相關的商標申請數量也上升到174件。今年1月初，知名火鍋品牌小龍坎經過3年的苦苦上訴，終于注冊成功，成都上百家小龍坎仿冒店因此“遭下架”。一時間，“小龍坎老火鍋”事件在餐飲界炸開了鍋。
確實，商標侵權對每一個餐飲企業來講都是一件很頭疼的事情，它牽引著每一個餐飲人的心。隨手一翻餐飲歷史的篇章，都能看到餐企商標被侵權的事例。
?2016年9月陳鵬鵬開的日日香鵝肉飯店，日翻臺高達13次，迅速成為網紅店。后因抄襲者眾，更名為“陳鵬鵬鵝肉飯店”；
?大龍燚排隊成風時，大龍焱、大龍火等也遍地開花；
?鋼管廠五區小郡肝串串，排隊等位時間經常保持在兩三小時，然后一夜之間無數個“鋼管廠小郡肝”遍布神州大地；
?2006年，臺灣人譚智文在蘇州開出第一家奶茶店，取名珍奶會所，曾創造出日均銷售3000杯的業績，但因遭受惡意山寨，商標被人搶注。譚智文不得不放棄經營多年的名字，2017年8月，珍奶會所旗下500家門店更名為“巡茶”；
?2017年紅透餐飲半邊天的喜茶，因其原名“皇茶”的商標一直注冊不下來，轉而采用購買商標的方式，買下了喜茶的商標，為此付出了70萬元的代價；
這些品牌商標的血淚教訓，告訴餐飲人一個道理：成名后才想起注冊商標，已經太晚了。
面對這些前車之鑒，餐企的商標保護意識和維權意識逐漸增強，市場上注冊商標的企業也越來越多了。
火遍深圳的鹵鵝品牌日日香鵝肉飯店在如日中天之時，把所有的門店更名為“陳鵬鵬鵝肉飯店”，并將“陳鵬鵬”這個名字注冊了商標。
而松哥油燜大蝦，其創始人徐松深知商標對一家公司的重要性，在創業之初就著手“松哥油燜大蝦”商標設計注冊。其商標的logo上有一個舉著啤酒杯笑呵呵的小哥，衣服上印著一個詞：fun，充滿喜感。那就是以徐松為原型的漫畫形象。
在注冊商標保護品牌上面，麥當勞堪稱楷模，它光是提交申請注冊的商標就有770件，目前有效商標超過360件。此外，它還把所有的產品名稱都注冊了商標，主要跟麥字有關的，都注冊成品牌，從而達到上下一體化的商標保護。如此一來，便沒有人敢去侵權麥當勞了。
由此可見，一個小小的商標，就像是一把懸掛在餐飲人脖子上的利劍，一個不小心，運營了多年的品牌就成了別人的“嫁衣”。
很多人意識到品牌的重要，但忽視了商標的作用。
如果說品牌是企業的靈魂，那么商標就是企業的驅殼。
套用一句老話：“市場未動，商標先行。”意思就是，一個品牌在快速發展過程中需要商標這個“急先鋒”和“擋箭牌”。
在這告誡一下每一位餐飲創業者，商標是品牌的“鎧甲”，品牌只有穿上法律的外衣，才能暢行天下。
商標注冊不能100%成功，原因在于，隨著國家經濟的快速發展，商標局每年都會核準數百萬件注冊商標，其中純文字商標、圖文商標占比最重，眾多常用漢字、詞語已經被核準為注冊商標。然而中文中的常用漢字、詞語畢竟有限，優質商標資源因而越發稀缺，申請人想要獲得一枚優質的文字商標專用權也愈發艱難。