紅酒知識分享：法國葡萄產(chǎn)區(qū)的紅酒
法國葡萄產(chǎn)區(qū)
中國葡萄酒不是工業(yè)化產(chǎn)品，而是一系列因素的產(chǎn)物：就像葡萄品種、氣候、土質(zhì)，更重要的是葡萄種植者對葡萄的無限呵護(hù)。
常識：你知道，同一種葡萄會根據(jù)地區(qū)和氣候做出不同的葡萄酒。我們一個一個來。
香檳地區(qū)概述
“香檳”
香檳是由香檳省本尼迪克特修道院的修士唐貝利農(nóng)于1660年發(fā)明的。這是一種通過二次發(fā)酵釀造的起泡酒，香檳由此得名。
由于產(chǎn)地的命名，只有香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才能稱為“香檳”，其他地區(qū)出產(chǎn)的這類酒只能稱為“起泡酒”。按照歐盟的規(guī)定，歐洲其他國家同類的起泡酒是不允許叫“香檳”的。
氣候
香檳地區(qū)的氣候是法國所有葡萄種植區(qū)中最冷的，但這并不能阻止它生產(chǎn)世界聞名的葡萄酒。這是葡萄種植的北境，每年都有葡萄農(nóng)鋌而走險。春天的霜凍經(jīng)常發(fā)生在葡萄發(fā)芽的時候。夏天炎熱但短暫，收獲也不總是在最熱的時候。
自然條件和社會習(xí)俗
釀造香檳的葡萄種植在條件惡劣的一小塊土地上，指定為產(chǎn)地監(jiān)控地。它們主要分布在蘭斯和埃佩爾內(nèi)陸地區(qū)的山坡上。這個地區(qū)覆蓋著厚厚的一層白石灰，一直延伸到蘭斯市，在那里數(shù)百公里的酒窖已經(jīng)被挖掘了許多世紀(jì)。石灰為葡萄更快成熟帶來了必要的條件，因?yàn)樗瓷潢柟猓雇恋刈兊酶鼰帷Ｋ挟a(chǎn)葡萄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是以酒廠的規(guī)模來評定的，最好的地方條件評為100%，可以申請超級酒廠的稱號。
香檳地區(qū)的葡萄品種
黑比諾葡萄
莫尼爾皮諾梅尼爾葡萄
霞多麗葡萄
香檳地區(qū)的主要葡萄酒
(1)香檳酒
(2)香檳山(香榭麗舍大街)