餐飲企業(yè)信心滿滿的外賣業(yè)務(wù)，可能還是那么無(wú)利可圖。
稅務(wù)條例
關(guān)于全面推進(jìn)增值稅轉(zhuǎn)制改革的通知
具體來(lái)說(shuō)，“自2016年5月1日起，增值稅轉(zhuǎn)增值稅的體制改革(以下簡(jiǎn)稱營(yíng)改增)在全省全面推進(jìn)，紡織、金融、銀行、貧困零售行業(yè)等所有增值稅都納入其中。在機(jī)構(gòu)改革范圍內(nèi)，增值稅由繳納增值稅改為繳納增值稅。”
從5月1日起，零售業(yè)務(wù)改革將按月實(shí)施。根據(jù)增值稅相關(guān)政策，乳制品(外賣)銷售一般按17%的稅率征稅(個(gè)別乳制品13%)，餐飲公共服務(wù)按6%的稅率征稅。這意味著6%和17%的稅率可能分別適用于餐飲和外賣的避稅公司。如果是這樣的話，瘋狂外賣O2O消費(fèi)市場(chǎng)可能會(huì)在這個(gè)階段降溫。然而，研究人員指出，在實(shí)踐中如何區(qū)分餐飲和外賣是對(duì)餐飲企業(yè)和監(jiān)管的考驗(yàn)。
餐飲、外賣或稅率不同
根據(jù)增值稅的相關(guān)政策，乳制品(外賣)銷售一般按17%的稅率征稅(個(gè)別乳制品13%)，餐飲公共服務(wù)按6%的稅率征稅。理論上，以后用餐和外賣的稅率可能會(huì)有所不同。
對(duì)此，一些行業(yè)研究人員表示，在全面實(shí)施營(yíng)改增制度改革中，對(duì)“混合銷售”有明確規(guī)定。除從事制造、批發(fā)或批發(fā)的中小企業(yè)外，涉及公共服務(wù)和貨運(yùn)的混合銷售，均按公共服務(wù)銷售額征收公司避稅稅。但與此同時(shí)，為了避免稅收流失，在全面實(shí)施體制改革的補(bǔ)充中也明確規(guī)定了“兼營(yíng)”。如果存在銷售運(yùn)費(fèi)和公共服務(wù)不同稅率的，應(yīng)當(dāng)單獨(dú)審核；否則，稅率會(huì)更高。因此，在實(shí)踐中，餐飲企業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)外部系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)中小企業(yè)的具體業(yè)務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行審計(jì)，以避免征稅的可能性。
對(duì)于這種稅率差異，還有
稅務(wù)
據(jù)研究人員稱，對(duì)于同時(shí)提供餐飲和外賣的中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，
稅務(wù)
在實(shí)際操作中，機(jī)構(gòu)可以根據(jù)餐飲企業(yè)的行業(yè)確定適用稅率。如果餐飲業(yè)務(wù)收入主要來(lái)自餐飲，6%的稅率也適用于機(jī)構(gòu)提供的飯團(tuán)或外賣公共服務(wù)。但在業(yè)務(wù)上，外賣占避稅公司的比例較大，可能適用17%。
有望促進(jìn)食品企業(yè)的分工
到目前為止，餐飲網(wǎng)絡(luò)化已經(jīng)成為發(fā)展趨勢(shì)之一。對(duì)于很多快餐中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，在吃飯高峰期，店內(nèi)40%左右的銷售都是通過(guò)外賣平臺(tái)進(jìn)行的。餐飲和外賣如果稅率不同，對(duì)餐飲企業(yè)的負(fù)面影響很大。
有業(yè)內(nèi)人士指出，這可能會(huì)主觀上促進(jìn)食品企業(yè)的多元化和專業(yè)化。到目前為止，提供純網(wǎng)上點(diǎn)菜的餐飲企業(yè)相當(dāng)多，同時(shí)外賣的餐飲企業(yè)也不少，但外賣占比相對(duì)較高。對(duì)于后者來(lái)說(shuō)，如果因?yàn)橥赓u比例較高而導(dǎo)致餐飲涉及的部分也以17%的比例支付，很可能會(huì)在門店地價(jià)、人工成本等輿論壓力下，迫使其放棄或剝離餐飲業(yè)務(wù)。
其實(shí)很多業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，外賣和就餐分離是餐飲企業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)之一。皇太極的創(chuàng)始人何暢在月底公開(kāi)回應(yīng)說(shuō)，外賣不是飯團(tuán)，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)以后一定要成為“法治”——餐廳歸餐廳，餐飲歸餐飲。而合昌就是餐飲，指的是不依附于餐廳的獨(dú)立外賣業(yè)務(wù)。盒馬外賣的執(zhí)行官?gòu)堭┟髟诮邮懿稍L時(shí)也表示，未來(lái)只有兩種類型的餐飲消費(fèi)者，一種是到達(dá)商店的顧客，另一種是外賣。
稅收糾紛可能會(huì)激增
鑒于外賣稅率可能有所不同，很多主要在餐廳用餐的餐廳商戶都表示不會(huì)放棄外賣。“大部分餐廳的外賣比例比較大，只有少數(shù)避稅公司的餐廳在店內(nèi)銷售成品和工藝。所以這部分降低稅率有非常非常負(fù)面的影響。但是，提供外賣意味著給顧客多一個(gè)選擇，無(wú)論從消費(fèi)者感受還是人流拓展來(lái)說(shuō)，都是很有意義的。”
然而，一些研究人員指出，餐飲公共服務(wù)和乳制品銷售
增值稅
稅率的不同，可能會(huì)給納稅準(zhǔn)備帶來(lái)機(jī)會(huì)，也可能導(dǎo)致稅收糾紛。比如公司餐廳賣煮飯團(tuán)。如果其主要收入來(lái)自餐飲公共服務(wù)，銷售釀造也可以適用6%的稅率，而長(zhǎng)期銷售酒精飲料需要適用17%
增值稅
稅率。通過(guò)餐飲渠道銷售乳制品，可能導(dǎo)致國(guó)家征收的稅收流失。
然而，無(wú)論是餐飲企業(yè)還是稅務(wù)機(jī)構(gòu)，如何區(qū)分外賣和外賣也面臨著挑戰(zhàn)。如果通過(guò)外賣平臺(tái)訂餐歸類為外賣，很難定義餐廳電話訂餐是外賣還是外賣。